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裙带菜梗因含水量大，组织较硬，味道不佳，色泽浓褐，并极易腐烂，所以大都废弃。在采收时将裙带菜梗切下，用盐水（或海水）洗净并切成适当的长度，浸入10%的盐水中，以抑制发酵作用（少量加工的场合可省略），然后用每100公升的水加入碳酸钠140克、消石灰700克所配制的溶液，在70℃下浸烫数分钟后用水冷却，这样即可使裙带菜梗由浓褐色变为鲜绿色，抑制发酵作用。将浸烫后冷却的裙带菜梗拌入重量30%的食盐，即可保存一定的时间，并保持其鲜绿的色泽和硬度。
【裙的意思】：裙 qún（ㄑㄨㄣˊ） （一）、一种围在腰以下的服装：裙子。裙钗。筒裙。连衣裙。百褶裙。（二）、像裙 详情>
【带的意思】：带（帶） dài（ㄉㄞˋ） （一）、用皮、布或线等做成的长条物：带子。皮带。领带。一衣带水。（二）、 详情>
【菜的意思】：菜 cài（ㄘㄞˋ） （一）、供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。（二）、主食 详情>
【梗的意思】：梗 gěng（ㄍㄥˇ） （一）、植物的枝或茎：菜梗子。（二）、直，挺立：梗着脖子。（三）、正直，直爽 详情>
