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如皋火腿的生产始于公元1851年（清咸丰初年），清末先后获檀香山博览会奖和“南洋劝业会”优异荣誉奖状，与浙江金华火腿、云南宣威火腿齐名，为全国三大名腿之一。因如皋位置在北，故被称为“北腿”。
【如的意思】：如 rú（ㄖㄨˊ） （一）、依照顺从：如愿。如意。如法炮制。（二）、像，相似，同什么一样：如此。如是 详情>
【皋的意思】：皋 gāo（ㄍㄠ） （一）、水边的高地，岸：江皋。汉皋。（二）、沼泽，湖泊：“鹤鸣于九皋”。 详情>
【火的意思】：火 huǒ（ㄏㄨㄛˇ） （一）、燃烧，物质燃烧时所发出的光和焰：火力。火烛。火源。火焰。烟火。火中取 详情>
【腿的意思】：腿 tuǐ（ㄊㄨㄟˇ） （一）、下肢，在脚的上面，在膝上胯下的称“大腿”，在膝下脚上的称“小腿”。腿 详情>
