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莜面栲栳，传统面食，用莜麦面蒸制而成，配之羊肉臊子，加上各种佐料，莜面的营养价值极高，其脂肪含量是小麦、大米、高粱、荞麦、黄米这六种粮食的6倍，释放的热量等同猪肉或肥牛。
【莜的意思】：莜 yóu（一ㄡˊ） （一）、〔莜麦〕一年生草本植物，种子可磨成面供食用。亦作“油麦”。 详情>
【面的意思】：面（麵） miàn（ㄇ一ㄢˋ） （一）、头的前部，脸：脸面。颜面。面目。面面相觑。（二）、用脸对着， 详情>
【栲的意思】：栲 kǎo（ㄎㄠˇ） （一）、〔栲栳〕①一种用竹子或柳条编的盛东西的器具，形状像斗，亦称“笆斗”；② 详情>
• 只有莜面栲栳栳还有那山药蛋。
• 母亲常念叨着要吃莜面栲栳栳、油糕等。
• 莜面栲栳栳是一个小卷，排起来像极了蜂窝。
• 尤其是母亲，常念叨着要吃莜面栲栳栳、油糕等。
• 交城的大山里没啦好茶饭，只有那个莜面栲栳栳山药蛋。
• 有莜面栲栳栳、山西麻花、碗脱等，刀削面的口味也很地道。
• 浙江在线的编辑冯静说，莜面栲栳栳好吃，咬着肉肉的，嚼起来还有劲道，吃下去绵绵的，有些吃肉的感觉但又不是肉。
• 碗秃、馏圪蚪、莜面栲栳栳等美食，同时那些融合了各地特色的招牌菜肴也用彩笔在古朴简约的木板上醒目地标出，卡通别致，勾的人馋涎欲滴。
