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莜面栲栳栳（栲栳栳kǎolǎolao）是山西高寒地区著名的传统面食小吃，属于晋菜。“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”。在河北省张家口的张北县，赤城县，尚义县，沽源县，康保县，崇礼县，承德市的丰宁，围场。内蒙古呼和浩特市武川县，乌兰察布市凉城县、卓资县、丰镇市及察哈尔右翼中旗、锡林郭勒盟南部。山西大同市的左云县、天镇县、阳高县也比较被大家所欢迎。莜面栲栳栳是山西十大面食之一。它工艺讲究，成形美观与口感劲道完美结合，加上“羊肉臊子台蘑汤，一家吃着十家香”，便成了地地道道的美食，就连康熙皇帝朝拜五台山时，也以品此为人生快事。
【莜的意思】：莜 yóu（一ㄡˊ） （一）、〔莜麦〕一年生草本植物，种子可磨成面供食用。亦作“油麦”。 详情>
【面的意思】：面（麵） miàn（ㄇ一ㄢˋ） （一）、头的前部，脸：脸面。颜面。面目。面面相觑。（二）、用脸对着， 详情>
【栲的意思】：栲 kǎo（ㄎㄠˇ） （一）、〔栲栳〕①一种用竹子或柳条编的盛东西的器具，形状像斗，亦称“笆斗”；② 详情>
• 只有莜面栲栳栳还有那山药蛋。
• 母亲常念叨着要吃莜面栲栳栳、油糕等。
• 莜面栲栳栳是一个小卷，排起来像极了蜂窝。
• 尤其是母亲，常念叨着要吃莜面栲栳栳、油糕等。
• 交城的大山里没啦好茶饭，只有那个莜面栲栳栳山药蛋。
• 有莜面栲栳栳、山西麻花、碗脱等，刀削面的口味也很地道。
• 浙江在线的编辑冯静说，莜面栲栳栳好吃，咬着肉肉的，嚼起来还有劲道，吃下去绵绵的，有些吃肉的感觉但又不是肉。
• 碗秃、馏圪蚪、莜面栲栳栳等美食，同时那些融合了各地特色的招牌菜肴也用彩笔在古朴简约的木板上醒目地标出，卡通别致，勾的人馋涎欲滴。
