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常州糟扣肉

词语繁体：常州糟扣肉

词语读音：cháng zhōu zāo kòu ròu

首字拼音：Chang

词语拼音：chang zhou zao kou rou

词语简拼：CZZKR

网络解释释义

常州糟扣肉是江苏常州的地方传统名菜，当地冬令、初春的时令佳肴，源于苏南民间家常菜，70 余年前引入菜馆。1925 年常州名厨强良生在烹制工艺上将涂拌酱色改为直接加料走红，使此菜色、香、味更佳。现以常州德泰恒菜馆制作质量最好，菜品色泽酱红，酥烂入味，肥而不腻，入口即化，几经复蒸而食则香味更足，口感更糯，加上凉后还能凝成一团，便于携带，当地百姓常作礼品馈赠亲友。

词语分字意思解释

【常的意思】：常 cháng（ㄔㄤˊ）（一）、长久，经久不变：常数。常量（亦称“恒量”）。常项。常任。常年。常驻 详情>

【州的意思】：州 zhōu（ㄓㄡ）（一）、古代的一种行政区划，所辖地区的大小历代不同（后多用于地名）：州县。杭州 详情>

【糟的意思】：糟 zāo（ㄗㄠ）（一）、做酒剩下的渣子：酒糟。糟粕（亦喻无价值的东西）。糟蛋。糟糠之妻（指贫穷时 详情>

【扣的意思】：扣（釦） kòu（ㄎㄡˋ）（一）、用圈、环等东西套住或拢住；把门扣上。（二）、衣纽：衣扣。（三）、 详情>

【肉的意思】：肉 ròu（ㄖㄡˋ）（一）、人或动物体内红色、柔软的组织：肉体。肉类。肉食。肌肉。肉票（被盗匪掳去 详情>

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