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蚝仔煎是福建省著名的传统小吃，属于闽菜系。泉州是蚝仔煎的发源地，冬至以后，随着牡砺（闽南称蚝仔）盛产季节到来，蚝类小点心相继应市。其中“蚝仔煎”的独特风味，更是脍炙人口。 提起蚝仔煎，民间有“土地婆，不吃蚝”的传说。据说，土地公愿世上人人一样富。土地婆生气地说：“世界上人人一样富裕，咱们闺女出嫁，就没有人给抬轿子啦，要让富的富顶天，穷的无寸地。”人们恨透土地婆。听说土地婆不爱吃蚝肉，偏在她诞辰时用蚝肉和番薯粉制成“蚝仔兜”供她，表示报复。从食谱发展看，“蚝仔兜”，就是 “蚝仔煎”的前身。
【蚝的意思】：蚝 háo（ㄏㄠˊ） （一）、即“牡蛎”：蚝油。蚝豉（牡蛎肉的干制品）。 详情>
【仔的意思】：仔 zī（ㄗ） （一）、〔仔肩〕所担负的职务。 详情>
【煎的意思】：煎 jiān（ㄐ一ㄢ） （一）、熬：煎药。煎熬。（二）、烹饪方法，把食物放在少量的热油里弄熟：煎鱼。 详情>
• 他告诉记者，在他的家乡，蚝就是日常餐桌上的一道菜，有很多种吃法，常见的是蚝仔煎蛋、清水煮熟、炖汤喝及烧烤这几种做法。
• 回到旧金山，在餐厅即时享受一顿由大厨精制的蚝宴，菜式包括姜葱白灼大生蚝，蚝仔煎，潮州式蚝粥及其他精美菜式的丰富午餐。
• 猫仔粥、花生苏、蚝仔煎、和合包、咸金枣、贼婆面、虾枣、枣糕……琳琅满目的传统特色小吃,成为许多到过福建诏安的来客们难忘的记忆。
• 据悉，铜陵镇里正在孙家大院旁打造旧戏院夜市，将把蚝仔煎、烧腱灵、猫仔粥、霄米、和合包等几十种富有乡愁味道的小吃迁入夜市集中经营。
• 如今,在香山欣赏秀丽山色,远眺对岸的大小金门岛,观看民俗表演,品尝“蚝仔煎”、“面线糊”等风味独特的地方风味小吃,已成为香山旅游的重要内容。
