香椿芽保存时间短,辣味香椿芽可长时间保存。工艺流程是:选料→冲洗→控水晾干→切碎→拌盐→倒缸→拌辅料→轻揉→再拌盐装缸封藏。
【辣的意思】:辣 là(ㄌㄚˋ) (一)、像姜、蒜等的剌激性味道:辣椒(一年生草木植物,果实有毛笔尖形、灯笼形等, 详情>
【味的意思】:味 wèi(ㄨㄟˋ) (一)、舌头尝东西所得到的感觉:味觉。味道(亦指兴趣)。滋味。(二)、鼻子闻东 详情>
【香的意思】:香 xiāng(ㄒ一ㄤ) (一)、气味好闻,与“臭”相对:香味。香醇。芳香。清香。(二)、舒服:睡得 详情>
【椿的意思】:椿 chūn(ㄔㄨㄣ) (一)、〔香椿〕落叶乔木,嫩枝叶有香味,可食。简称“椿”,如“椿芽”,“椿龄 详情>
【芽的意思】:芽 yá(一ㄚˊ) (一)、植物的幼体,可以发育成茎、叶或花的那一部分:发芽。嫩芽。幼芽。萌芽。豆芽 详情>