弄清查询(nqcx.com) - 免费实用便民查询工具大全网
功能直达
词语繁体：甜酸味泡萵筍
词语读音：tián suān wèi pào wō sǔn
首字拼音：Tian
词语拼音：tian suan wei pao wo sun
词语简拼：TSWPWS
词语字数：六字词语
基本信息菜系及功效:泡菜 特点：甜酸脆嫩，开胃爽口。美食原料莴笋4000克，15%食盐溶液6000克，老盐水12000克，白糖800克，冰糖200克，白酒10克，醪糟汁10克，香料包1个。美食做法①将莴笋切片，洗净沥干水分，浸泡在15%的食盐溶液中1小时。 ②将碾成细末的冰糖、白糖放入老盐水中，用干净筷子尽量搅溶化。 ③将莴笋片和其他作料放到有白糖、冰糖的老盐水中，盖上竹笆，加入香料包，泡1个半小时即成。泡制诀窍①由于泡制时间短，所以盐水中的糖分和酸度应该偏多，才能泡成甜酸味。 ②香料包的香料为：白菌20克，干辣椒15克，八角5克，排草5克，灵草5克。 ③泡菜盐水的盐度为5度，pH值3.2左右...
【甜的意思】：甜 tián（ㄊ一ㄢˊ） （一）、像糖或蜜的滋味，喻使人感到舒服的，与“苦”相对：甜品。甜食。甜菜。 详情>
【酸的意思】：酸 suān（ㄙㄨㄢ） （一）、像醋的气味或味道：酸菜。酸溜溜。酸梅。酸甜。酸奶。酸枣。（二）、化学 详情>
【味的意思】：味 wèi（ㄨㄟˋ） （一）、舌头尝东西所得到的感觉：味觉。味道（亦指兴趣）。滋味。（二）、鼻子闻东 详情>
【泡的意思】：泡 pào（ㄆㄠˋ） （一）、气体在液体内使液体鼓起来的球状体：泡沫。泡影（ａ．佛教用“泡”和“影” 详情>
【莴的意思】：莴（萵） wō（ㄨㄛ） （一）、〔莴苣〕一年生或二年生草本植物，茎和嫩叶都是普通的蔬菜。分叶用和茎用 详情>
【笋的意思】：笋 sǔn（ㄙㄨㄣˇ） （一）、竹子初从土里长出的嫩茎、芽，又称“竹笋”，可以做菜吃。可食用者主要有 详情>
