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词语繁体：清炒蝦姑
词语读音：qīng chǎo xiā gū
首字拼音：Qing
词语拼音：qing chao xia gu
词语简拼：QCXG
词语结构：ABCD式词语
词语字数：四字词语
1.虾姑肉洗净切2毫米薄片，加绍酒、精盐、味精腌15分钟，加蛋清、干淀粉抓匀。2.蘑菇沸水焯过，冬笋沸水余熟，切薄片，熟火腿切薄片。3.将白糖、精盐、味精、湿淀粉、高汤调为卤汁，姜切片拍松，葱白切马蹄段。4.炒锅置旺火上，倒人熟猪油烧至七成热时，放入虾姑肉过油1分钟，倒入控净油。炒锅回旺火，舀入油30克，煸葱姜，倒入卤汁烧沸，放入过油虾姑片及蘑菇、笋片、火腿，翻炒均匀，盛起装盘，淋香油即成。
【清的意思】：清 qīng（ㄑ一ㄥ） （一）、水或其他液体、气体纯净透明，没有混杂的东西，与“浊”相对：清水。清泉 详情>
【炒的意思】：炒 chǎo（ㄔㄠˇ） （一）、把东西放在锅里搅拌着弄熟：炒菜。炒米。炒面。炒冷饭（喻办事不讲效率， 详情>
【虾的意思】：虾（蝦） xiā（ㄒ一ㄚ） （一）、节肢动物，身上有壳，腹部有很多环节。生活在水里，种类很多：虾皮。 详情>
【姑的意思】：姑 gū（ㄍㄨ） （一）、称父亲的姐妹：姑姑。姑父。姑表（一家的父亲和另一家的母亲是兄妹或姐弟的亲戚 详情>
