词语繁体:香脆鵪鶉
词语读音:xiāng cuì ān chún
首字拼音:Xiang
词语拼音:xiang cui an chun
词语简拼:XCAC
词语结构:ABCD式词语
词语字数:四字词语
原料配方鹌鹑10只,丁香粉3.5克,盐、酱油、香菜、葱、姜、蒜、胡椒粉、辣椒油、味精、熟植物油适量。加工方法鹌鹑杀后去毛,从尾部开膛掏出内脏、洗净,沥干水分,用竹签在鹌鹑胸膛内扎若干孔,但不要穿透,再将盐、酱油、胡椒粉、丁香粉、葱、姜及适量水混合拌匀,倒入鹌鹑胸膛内浸入味,晾干。 用温水、盐、豆粉拌成浆,给晾干的鹌鹑洗皮,每隔3分钟洗1次,洗3次。油锅烧热将热油逐一倒入鹌鹑肚腔内,至表皮呈脆状为止,切成块放在盘内。浇上辣椒油,撒上香菜、蒜末、麻油、姜末、酱油、白糖、味精等调味食用。产品疗效温中降逆,暖肾助阳,适用于老年体衰、病后虚弱等。
【香的意思】:香 xiāng(ㄒ一ㄤ) (一)、气味好闻,与“臭”相对:香味。香醇。芳香。清香。(二)、舒服:睡得 详情>
【脆的意思】:脆 cuì(ㄘㄨㄟˋ) (一)、容易断,容易碎的:脆性。脆枣。脆骨。青脆爽口。脆生生。脆弱。(二)、 详情>
【鹌的意思】:鹌(鵪) ān(ㄢ) (一)、〔鹌鹑〕鸟,头小尾短,羽毛赤褐色,杂有暗黄色条纹,雄性好斗。肉味美,卵 详情>