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杂瓣海参是一道湖南省的传统名菜，属于湘菜系。主要原料是海参，口味鲜咸，主要工艺是蒸，制作难度属于高级。使用多种配料与海参同烹，制出杂瓣海参这一名菜。此菜配料丰富多味，特别是海参经烩制后，一改原貌，柔软爽口，鲜美宜人。
【杂的意思】：杂（雜） zá（ㄗㄚˊ） （一）、多种多样的，不单纯的：杂乱。杂沓。杂感。杂志。杂货。杂居。杂务。杂 详情>
【瓣的意思】：瓣 bàn（ㄅㄢˋ） （一）、组成花冠的各片：花瓣。（二）、植物的种子、果实或球茎可以分开的片状物： 详情>
【海的意思】：海 hǎi（ㄏㄞˇ） （一）、靠近大陆，比洋小的水域：海洋。海域。海拔。海疆。海内。海岸。海誓山盟。 详情>
【参的意思】：参（參） cān（ㄘㄢ） （一）、加入在内：参加。参与。参政。参赛。参议。（二）、相间，夹杂：参杂。 详情>
