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钵钵鸡是四川眉山非常流行的特色小吃（原产地是眉山洪雅），有摊有店，有大有小，食用时自取自食，味道悠长。钵钵鸡发展到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的鸡肉以外，还加溶入更多的饮食元素，荤素菜品皆可，麻辣清淡皆有。相传清代四川学政何绍基游瓦屋山后宿县衙，随从风寒感冒，闷油厌食，精神萎顿。学政焦虑，遂使县厨做开胃菜一道，要“麻辣不见椒、肉鲜不见膘”。县厨绞尽脑汁，急中生智，烹开打鸣公鸡，用土钵盛鸡，取藤椒练油，调汁凉拌。学政尝后赞曰“巴适”。随从闻麻香而起，竟口味大开，连服三餐，神清气爽，叹之“鲜香嫩爽，神仙美食。
【洪的意思】：洪 hóng（ㄏㄨㄥˊ） （一）、大：洪水。洪大。洪福。洪荒。洪亮。（二）、大水：山洪。蓄洪。分洪。 详情>
【雅的意思】：雅 yǎ（一ㄚˇ） （一）、正规的，标准的：雅言。雅正（ａ．规范的；ｂ．正直；ｃ．客气话 详情>
【钵的意思】：钵（鉢） bō（ㄅㄛ） （一）、洗涤或盛放东西的陶制的器具：钵子。饭钵。茶钵。乳钵（研药使成细末的器 详情>
【鸡的意思】：鸡（鷄） jī（ㄐ一） （一）、家禽，品种很多，翅膀短，不能高飞；雄性能报晓，雌性能生蛋：公鸡。母鸡 详情>
