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词语繁体：梅醬手抓骨
词语读音：méi jiàng shǒu zhuā gǔ
首字拼音：Mei
词语拼音：mei jiang shou zhua gu
词语简拼：MJSZG
词语字数：五字词语
卖点：肉嫩多汁，入口生津，梅香浓郁。在酒店一经推出48元/份 日销60份 原料：排骨500克，梅子50克，胡萝卜条、黄瓜条各30克，胡萝卜丝、白萝卜丝各10克。 调料：冰花梅酱150克，冰糖50克，盐4克，味精10克，白糖2克，鸡蛋黄1个，生粉50克，面粉150克，色拉油1千克，清汤250克。 制作：1、排骨切长12厘米、宽2.5厘米的条，洗净血水后加盐、味精、白糖、鸡蛋黄、生粉、面粉抓匀，腌渍4小时，入烧至六成热的色拉油中小火浸炸3分钟，捞出控油。2、锅内留油30克，烧至五成热时放入冰花梅酱、梅子、砸碎的冰糖小火翻炒1分钟，入清汤小火熬至冰糖完全溶化，入排骨小火煨3分钟，改大火收汁，取出排骨...
【梅的意思】：梅 méi（ㄇㄟˊ） （一）、落叶乔木，品种很多，性耐寒，初春开花，有白、红等颜色，分五瓣，香味很浓 详情>
【酱的意思】：酱（醬） jiàng（ㄐ一ㄤˋ） （一）、用发酵后的豆、麦等做成的一种调味品：甜面酱。豆瓣酱。（二） 详情>
【手的意思】：手 shǒu（ㄕㄡˇ） （一）、人使用工具的上肢前端：手心。棘手（形容事情难办，像荆棘刺手）。着（ 详情>
【抓的意思】：抓 zhuā（ㄓㄨㄚ） （一）、用指或爪挠：抓挠。抓痒。（二）、用手或爪拿取：抓药。抓彩。（三）、捉 详情>
【骨的意思】：骨 gǔ（ㄍㄨˇ） （一）、人和脊椎动物体内支持身体、保护内脏的坚硬组织：骨头。骨骼（全身骨头的总称 详情>
