词语繁体:香油珠蚶
词语读音:xiāng yóu zhū hān
首字拼音:Xiang
词语拼音:xiang you zhu han
词语简拼:XYZH
词语结构:ABCD式词语
词语字数:四字词语
基本信息所属地区:福建小吃 工艺:爆炒法制作材料:珠蚶500克,菜瓜150克,蒜末、葱花各5克,味精0.5克,酱油15克,白糖25克,芝麻油5克,熟猪油25克。香油珠蚶的特色:色泽褐色,清香鲜美,嚼之津津有味,佐酒甚宜。制作方法:1.将珠蚶去净杂质洗净;菜瓜去皮、籽,切成与珠蚶大小相同的块,放入盘内。 2.炒锅内加熟猪油烧热,放入蒜末、葱花、酱油、白糖,用铁勺磨成粘汁,放入珠蚶,颠炒几下,加入味精、芝麻油炒匀起锅,盛在莱瓜小块上即成。香油珠蚶的制作要领:炒制时要用旺火速炒。
【香的意思】:香 xiāng(ㄒ一ㄤ) (一)、气味好闻,与“臭”相对:香味。香醇。芳香。清香。(二)、舒服:睡得 详情>
【油的意思】:油 yóu(一ㄡˊ) (一)、动植物体内所含的脂肪或矿产的碳氢化合物的混和液体,一般不溶于水,容易燃 详情>
【珠的意思】:珠 zhū(ㄓㄨ) (一)、蛤蚌因沙粒窜入壳内受到刺激而分泌的物质,逐层包起来形成圆粒,乳白色或略带 详情>
【蚶的意思】:蚶 hān(ㄏㄢ) (一)、〔蚶子〕软体动物,介壳厚而坚实,生活在浅海泥沙中。肉可食,味鲜美。亦称“ 详情>