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真鳕的全球产量位具第二，仅差于阿拉斯加狭鳕。美国是真鳕的主要进出口国。真鳕驰名久远，早在1千年前的北大西洋地区即有捕捞。如今，真鳕消费遍及北美、欧洲、巴西和日本，其薄片状拉拉扯扯色肉质受到全球消费者的青睐。
【真的意思】：真 zhēn（ㄓㄣ） （一）、与客观事实相符合，与“假”、“伪”相对：真诚。真谛。真挚。真心。逼真。 详情>
【鳕的意思】：鳕（鱈） xuě（ㄒㄩㄝˇ） （一）、〔鳕鱼〕下颌有一条大须，口大吻突，肉洁白如雪，生活在寒冷的深海 详情>
• 此时真鳕肉质明显柔嫩。
• 鱼类：狭鳕、真鳕、蝶鱼、鲑鱼、青鱼、红鱼、鲅鱼、鱿鱼等。
• 广受欢迎的品种包括挪威三文鱼，白比目鱼，真鳕，帝王蟹，鲭鱼，鲱鱼等等。
• 主要出口产品有：鳕鱼片、鲽鱼片、真鳕片、红鱼片、马哈鱼片、扇贝丁等其它类产品。
