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翡翠石斑卷

词语繁体：翡翠石斑卷

词语读音：fěi cuì shí bān juǎn

首字拼音：Fei

词语拼音：fei cui shi ban juan

词语简拼：FCSBJ

网络解释释义

原料石斑肉250克，芥兰300克，捺碎合桃60克，火腿茸5克，姜花5克，油味料等适量。做法 1、先将石斑肉切为较薄的片，排放在砧板上，再将捺碎的合桃、火腿茸分别放大鱼片卷为卷形，在端涂上一蛋白浆后略为抓实。 2、用油起镬，把芥兰放在镬中，烹入绍酒及一些滚水，加精盐鞭至刚熟，沥干水分。 3、烧镬落油，待油烧至90℃热，将石斑卷放入拉油至仅熟，倾在笊篱里，利用镬中余油，将姜花、芥兰、石斑卷放在镬里抛匀，烹绍酒，用芡汤、湿淀粉、胡椒粉调匀为芡，加包尾油，麻油和匀上碟便成。

词语分字意思解释

【翡的意思】：翡 fěi（ㄈㄟˇ）（一）、〔翡翠〕a.鸟的一属，有蓝、绿色羽毛，生活在水边，羽毛可做装饰品；b. 详情>

【翠的意思】：翠 cuì（ㄘㄨㄟˋ）（一）、绿色：翠绿。苍翠。翠微（青绿的山色，亦泛指青山）。（二）、〔翠鸟〕属 详情>

【石的意思】：石 shí（ㄕˊ）（一）、构成地壳的矿物质硬块：石破天惊（喻文章议论新奇惊人）。（二）、指石刻：金 详情>

【斑的意思】：斑 bān（ㄅㄢ）（一）、一种颜色中夹杂的别种颜色的点子或条纹：斑点。斑纹。斑斓。雀斑。斑秃。斑白 详情>

【卷的意思】：卷 juàn（ㄐㄨㄢˋ）（一）、可以舒展和弯转成圆筒形的书画：长卷。画卷。手卷。（二）、书籍的册本 详情>

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