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煎鸡饼

词语繁体：煎雞餅

词语读音：jiān jī bǐng

首字拼音：Jian

词语拼音：jian ji bing

词语简拼：JJB

词语结构：ABC式词语

词语字数：三字词语

网络解释释义

“煎鸡饼”必须煎熟、煎透、煎香；煎制鸡饼用油量，不得超过主料，油少时可随时添加，并随时晃锅，使主料不断转动，一防巴锅，二防上色不匀；拌馅加入鸡蛋和湿淀粉，煎制时鸡饼不散；煎锅必须先烧热，再用凉油刷一下，然后下入主料煎制，才不会巴锅；边煎边用勺背轻轻将丸子按扁，成为鸡饼。油热时将锅端离火口，顿火2 次，确保鸡饼内部成熟。

词语分字意思解释

【煎的意思】：煎 jiān（ㄐ一ㄢ）（一）、熬：煎药。煎熬。（二）、烹饪方法，把食物放在少量的热油里弄熟：煎鱼。 详情>

【鸡的意思】：鸡（鷄） jī（ㄐ一）（一）、家禽，品种很多，翅膀短，不能高飞；雄性能报晓，雌性能生蛋：公鸡。母鸡 详情>

【饼的意思】：饼（餅） bǐng（ㄅ一ㄥˇ）（一）、圆形薄片或扁圆形的面制食品：饼干。烧饼。烙饼。月饼。（二）、 详情>

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