“烧花蛤”是莱州沿海的著名海鲜菜,“烧”是烟台当地的俗称,实为“炸”。“烧花蛤”即“炸花蛤”。它将蛤肉洗净后,经煨口、挂糊,再入旺火热油中炸熟,菜肴色泽金黄,昧道香美,鲜嫩中略带韧性,以“莱州餐馆”制作最佳,远近闻名。
【烧的意思】:烧(燒) shāo(ㄕㄠ) (一)、使东西着火:焚烧。燃烧。烧灼。烧毁。(二)、用火或发热的东西使物 详情>
【花的意思】:花 huā(ㄏㄨㄚ) (一)、植物的繁殖器官,典型的由“花托”、“花萼”、“花冠”、“雌蕊群”和“雄 详情>
【蛤的意思】:蛤 gé(ㄍㄜˊ) (一)、〔蛤蜊〕软体动物,壳形卵圆,色淡褐,稍有轮纹,内白色,栖浅海沙中,肉可食 详情>