主料肥肉幼丁20克,冬菇末15克,红椒末5克,鱼露10克,味精5克,干生粉15克,湿生粉10克,上汤75克,香菜25克。制法1、先将龙虾原只洗干净,用沸水滚熟或蒸熟,冷却后,先将虾脚斩出,后斩段用刀轻拍一下,放落碟,头部开两边,把外壳和虾腮去干净,然后斩件摆落虾脚上面。虾的尾部,也开两边,捡去虾屎,后把虾肉取出,撕成粗丝,用碟盛起,加入干生粉拌匀候用。 2、用小碗加入上汤75克(1两半)、鱼露、味精、麻油、湿粉调成碗芡候用。龙虾的脚头放落蒸笼蒸热取出。 3、起镬下油。把龙虾肉下油略走油倒回笊篱。顺便把冬菇末、肥肉幼丁炒炒片时,加入红椒末,芹菜末倒回虾肉合炒一下,投入碗芡抛淋在龙虾的头脚上面,碟...
【彩的意思】:彩(綵) cǎi(ㄘㄞˇ) (一)、各种颜色交织:彩云。彩虹。彩霞。彩绘。彩陶。彩绸。彩笔。彩车。彩 详情>
【丝的意思】:丝(絲) sī(ㄙ) (一)、蚕吐出的像线的东西,是织绸缎等的原料:蚕丝。丝绸。缂(kè 详情>
【龙的意思】:龙(龍) lóng(ㄌㄨㄥˊ) (一)、传说中的一种长形、有鳞、有角的神异动物,能走,能飞,能游泳, 详情>
【虾的意思】:虾(蝦) xiā(ㄒ一ㄚ) (一)、节肢动物,身上有壳,腹部有很多环节。生活在水里,种类很多:虾皮。 详情>