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打井汲取含盐的地下水制成的食盐
（一）、食盐的一种。从盐井汲取盐卤，设灶煎制而成。
《史记·货殖列传》“ 猗顿 用盬盐起” 唐 张守节 正义：“ 盐州 和 乌池 ，犹出三色盐，有井盐、畦盐、花盐。” 宋 陆游 《老学庵笔记》卷五：“ 蜀 食井盐，如仙井 大寧 犹是大穴，若 荣州 则井絶小，仅容一竹筒，真海眼也。” 范文澜 蔡美彪 等《中国通史》第四编第一章第二节：“ 成都 和 梓 、 利 、 夔州 ，凿井取卤，煎煮，称煮井，盐叫井盐。”
well salt
【井的意思】：井 jǐng（ㄐ一ㄥˇ） （一）、人工挖成的能取出水的深洞。水井。临渴掘井。（二）、形状像井的：天井 详情>
【盐的意思】：盐（鹽） yán（一ㄢˊ） （一）、无机化合物，一种有咸味的无色或白色结晶体，成分是氯化钠，用来制造 详情>
• 这个地方盛产井盐。
• 他家经常用井盐做菜。
• 自流井开办了久大自流井盐厂。
• 川盐济楚使井盐的市场急剧扩张。
• 开县温泉镇井盐生产历史悠久，源远流长。
• 千百年来，自贡的井盐辗转于此东出夔门。
• 井盐卤水和卤碱中锂含量显着高于其余3种。
• 盐源有五：海水、盐湖、盐井、盐岩及咸土。
