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沛公狗肉别名鼋汁狗肉，沛县狗肉，樊哙狗肉等。是江苏地区传统名菜，属于苏菜系，以狗肉为制作主料。沛公狗肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于本地咸鲜。狗肉酥烂，甲鱼柔糯，香味浓郁，堪称一道传统古馔，是冬令滋补之上品。
【沛的意思】：沛 pèi（ㄆㄟˋ） （一）、水势湍急，行动迅疾的样子：沛然。沛沛。（二）、充盛的样子：充沛。丰沛。 详情>
【公的意思】：公 gōng（ㄍㄨㄥ） （一）、正直无私，为大家利益：公正。公心。大公无私。（二）、共同的，大家承认 详情>
【狗的意思】：狗 gǒu（ㄍㄡˇ） （一）、哺乳动物，种类很多，听觉嗅觉都很敏锐，善于看守门户，有的可以训练成军犬 详情>
【肉的意思】：肉 ròu（ㄖㄡˋ） （一）、人或动物体内红色、柔软的组织：肉体。肉类。肉食。肌肉。肉票（被盗匪掳去 详情>
