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啤酒酵母是指用于酿造啤酒的酵母。多为酿酒酵母（Sac-charomyces cerevisiae）的不同品种。 细胞形态与其它培养酵母相同，为近球形的椭圆体，与野生酵母不同。啤酒酵母是啤酒生产上常用的典型的上面发酵酵母。菌体维生素、蛋白质含量高，可作食用、药用和饲料酵母，还可以从其中提取细胞色素C、核酸、谷胱甘肽、凝血质、辅酶A和三磷酸腺苷等。在维生素的微生物测定中，常用啤酒酵母测定生物素、泛酸、硫胺素、吡哆醇和肌醇等。
【啤的意思】：啤 pí（ㄆ一ˊ） （一）、〔啤酒〕用大麦作主要原料制成的酒。 详情>
【酒的意思】：酒 jiǔ（ㄐ一ㄡˇ） （一）、用高粱、米、麦或葡萄等发酵制成的含乙醇的饮料：白酒。啤酒。料酒。鸡尾 详情>
【酵的意思】：酵 jiào（ㄐ一ㄠˋ） （一）、有机物由于某些菌或酶而分解称“发酵”。能使有机物发酵的真菌称“酵母 详情>
【母的意思】：母 mǔ（ㄇㄨˇ） （一）、妈妈，娘：母亲。母性。母系。慈母。母忧（称母亲去世）。（二）、对女性长辈 详情>
• 啤酒酵母富集钙的研究
• 废啤酒酵母生产乳酸饮料的研究
• 啤酒酵母自溶物乳酸饮料的研究
• 超声波与食盐法结合从啤酒酵母中提取核糖核酸
• 并且运用现代的高压生物技术,选育优良的啤酒酵母菌种.
• 这个过程非常像制作啤酒，酵母菌发酵混合物，从而产生乙醇。
• 对退化啤酒酵母进行纯化复壮，并对复壮后酵母菌株的培养条件进行了研究。
• 最好的维生素B3食物来源是花生，啤酒酵母，鱼类和肉类，以及强化谷物早餐。
