制作材料主料:鸭脯肉250克,青椒1个,泡椒2个。 调料:盐,味精,水淀粉,鸡蛋清,色拉油各适量。制作方法1.鸭脯肉切成柳叶片,加盐、水淀粉、鸡蛋清上浆;青椒切片,泡椒切成段。 2.锅置火上,放入油烧至四成热,放入鸭片,滑油至鸡片变乳白色时,倒入漏勺沥去油。 3.炒锅留底油,投入泡椒、青椒略煸,加盐、味精调味,勾芡,倒入鸭片,翻炒装盘即可。制作要诀鸭脯肉切片时,不宜切得过厚。
【滑的意思】:滑 huá(ㄏㄨㄚˊ) (一)、光溜,不粗涩:滑溜。光滑。滑润。滑利。(二)、在光溜的物体表面上溜动 详情>
【炒的意思】:炒 chǎo(ㄔㄠˇ) (一)、把东西放在锅里搅拌着弄熟:炒菜。炒米。炒面。炒冷饭(喻办事不讲效率, 详情>
【鸭的意思】:鸭(鴨) yā(一ㄚ) (一)、鸟类的一科,嘴扁腿短,趾间有蹼,善游泳,不能高飞:鸭子。鸭蛋。鸭绒。 详情>
【片的意思】:片 piàn(ㄆ一ㄢˋ) (一)、平而薄的物体:卡片。名片。(二)、切削成薄的形状:片肉片。(三)、 详情>