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梅菜是广东特产，不但可以做菜，同时又有消暑解热之功效。因此，在炎热的暑天或蔬菜青黄不接的季节，人们特别喜爱用梅菜做成美味下饭的菜品。像梅菜扣肉，梅菜鸡都是大家熟悉的广东菜，大热天的实在不想费时费力，就用梅菜炒肉末配上荷叶饼，又简单又好吃。
【梅的意思】：梅 méi（ㄇㄟˊ） （一）、落叶乔木，品种很多，性耐寒，初春开花，有白、红等颜色，分五瓣，香味很浓 详情>
【菜的意思】：菜 cài（ㄘㄞˋ） （一）、供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。（二）、主食 详情>
【肉的意思】：肉 ròu（ㄖㄡˋ） （一）、人或动物体内红色、柔软的组织：肉体。肉类。肉食。肌肉。肉票（被盗匪掳去 详情>
【末的意思】：末 mò（ㄇㄛˋ） （一）、尖端，梢：末梢。末端。秋毫之末（毫毛尖端）。（二）、最后，终了：末了（ 详情>
