用料材料 用量低筋粉130g蜂蜜40g蛋黄15g蛋白15g绵糖5g红糖20g奶油10g炼乳20gBS1.5g水1.5cc加热红豆沙325g做法1. 先将蛋黄、蛋白、绵糖和红糖隔水加热至融化 2. 加入奶油,拌匀 3. 加入蜂蜜和炼乳,拌匀 4. 将BS和水溶解后充分拌匀,然后冷却 5. 加入过筛的粉类,以折叠的方式揉成面团,松弛 6. 把面团分成13等份,包入红豆沙馅 7. 揉圆,以上火200℃、下火170℃烤约18分钟左右 8. 冷却后,用烙印印上花纹 1
【蜜的意思】:蜜 mì(ㄇ一ˋ) (一)、蜜蜂采取花的甜汁酿成的东西:蜂蜜。蜜饯。蜜供(把油炸的短面条拌上蜜或糖制 详情>
【蜂的意思】:蜂 fēng(ㄈㄥ) (一)、昆虫,会飞,多有毒刺,能蜇人。有“蜜蜂”、“熊蜂”、“胡蜂”、“细腰蜂 详情>
【包的意思】:包 bāo(ㄅㄠ) (一)、用纸、布或其他薄片把东西裹起来:包装。包饺子。(二)、包好了的东西:邮包 详情>