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鱼板原名鸣门卷，是日本一种以鱼浆为原料而制成的食品，所使用的鱼是白身鱼，即鱼肉为白色的鱼种，有别于鱼肉为红色的赤身鱼。将鱼肉捣碎磨成糊状后，置于日本冷杉或白桧等较无气味的木板上成型，然后经过蒸或烤等工序即制成鱼板。目前宫城县的鱼板生产量和消费量都是日本第一。
【鸣的意思】：鸣（鳴） míng（ㄇ一ㄥˊ） （一）、鸟兽或昆虫叫：鸣啭。鸣唱。鸣叫。鸣禽。鸟鸣。（二）、发出声音 详情>
【门的意思】：门（門） mén（ㄇㄣˊ） （一）、建筑物的出入口，又指安装在出入口能开关的装置：门儿。门口。开门见 详情>
【卷的意思】：卷 juàn（ㄐㄨㄢˋ） （一）、可以舒展和弯转成圆筒形的书画：长卷。画卷。手卷。（二）、书籍的册本 详情>
