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酶类，一类具有生物催化剂活性的蛋白。它参与一切有机物质的形成和代谢。酶在茶树体内无所不在，离体后的器官或组织，在酶蛋白尚未钝化和变性之前，仍具有活力。
【酶的意思】：酶 méi（ㄇㄟˊ） （一）、一种有机的胶状物质，由蛋白质组成，对于生物化学变化起催化作用，发酵就是 详情>
【类的意思】：类（類） lèi（ㄌㄟˋ） （一）、很多相似事物的综合：种类。类群。类别。类书。分类。人类。（二）、 详情>
• 地高辛的应用对心肌酶类的影响
• 某些病毒还含有脂类、碳水化合物和酶类。
• 氮素形态对黄檗幼苗生长及氮代谢相关酶类的影响
• 稻瘟菌侵染后水稻抗氧化酶类的变化与抗病性的关系
• 引起化学变化和整个身体运作的荷尔蒙和酶类也是由蛋白质构成的。
• 博来霉素水解酶是生物体内通过脱氨基作用代谢博来霉素的重要酶类。
• 这与乙醛酸循环体和乙醛酸支路的酶类只限于脂肪贮藏组织是矛盾的。
• CHIP属于连接酶类，具有E3泛素连接酶活性，参与能量代谢途径和新陈代谢。
