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“雪压枝”，客家方言叫作“雪扎桠”，其实就是以嫩茼蒿为主料，配以蛋清、面糊油炸而成。 茼蒿又名蓬蒿、蒿子秆，由于味道与花的形状似菊花，故有的地方也叫菊花菜。因采其上部嫩叶后，下部叶腋便生新芽，春、夏、秋三季可随时采摘，因而民间又称其为无尽菜。《备急千金要方》说它：“安心气，养脾胃，消痰饮。” 茼蒿食用部分为幼嫩茎叶，其味道清香，鲜嫩可口，可切断，加盐、香油、味精等凉拌，十分爽口。也可荤素炒食，烧豆腐、做汤、做馅等。此外可做冬季火锅的涮料，别具一番风味。茼蒿菜中的维生素A含量特别多。为了有效利用，与其开水烫熟食用，倒不如嫩炸或裹面衣油炸，能增加维生素A的吸收，也可增加肥嫩的口感。 “雪压枝”的制...
【雪的意思】：雪 xuě（ㄒㄩㄝˇ） （一）、天空中飘落的白色结晶体，多为六角形，是天空中的水蒸气冷至 详情>
【压的意思】：压（壓） yā（一ㄚ） （一）、从上面加力：压住。压碎。压缩。泰山压顶。（二）、用威力制服、镇服：镇 详情>
【枝的意思】：枝 zhī（ㄓ） （一）、由植物主干上分出来的茎条：树枝。枝干（ gàn ）。竹枝。节外生枝。枝柯。 详情>
• 岸草烟铺地，园花雪压枝。
• 残雪压枝犹有橘，冻雪惊笋欲抽芽。
• 雪压枝头，一片玉树琼花，为古朴的寺庙增添了一线风景。
• 若使梅开飞燕子，红桃肯被雪压枝，便能教我不相思。李暮寒
• 雪压枝头低，虽低不着泥；一朝红日出，依旧与天齐。朱元璋
• 河流冰封，山川雪压，枝头秃顶，寒风刺骨，好一野冬的气派。
• 高黎贡山是界头一道最为壮观的风景线,这里有芳草如茵、巨木参天的热带雨林,有万紫千红的杜鹃花海,有清风送爽的茂林修竹,雪压枝条的尖尖冷杉。
• 东风暖郎君，雪压枝头翘望春，悲欢离合盼佳人，情真意更真。春节静养身，洒酒欢歌月留痕，期盼乡愁换丹心，景纯梦更纯。马年大吉，新春快乐！
