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用料材料 面粉鸡蛋盐做法1. 新鲜意粉面的配方，一般来说，是鸡蛋，面粉和盐（也有人不用鸡蛋，而用橄榄油和水来和面的）。我是按照一个鸡蛋，3/4杯面粉，一小撮盐的比例来做的。和面的时候，首先，把所有需要用到的面粉和盐都放到一个盆里，然后，在面的中间挖个坑，先打入一个鸡蛋。用叉子或者筷子，把鸡蛋和面搅在一起，看看鸡蛋的水分都被面粉吸收了的时候，再敲入另外一个鸡蛋，继续搅匀，依次类推，直到把需要的鸡蛋都敲进去2. 搅到面盆里不再看到鸡蛋液体3. 现在就需要开始用手来和面了。把面和成一个光滑的面团。注：因为不同面粉的吸水性会有所不同，以及鸡蛋的大小差异等原因，这一步大概需要自己稍微调整一下材料的用量...
【鲜的意思】：鲜（鮮） xiān（ㄒ一ㄢ） （一）、新的，不陈的，不干枯的：鲜果。鲜花。鲜嫩。新鲜。（二）、滋味美 详情>
【意的意思】：意 yì（一ˋ） （一）、心思：意思。意见。意义。意味。意念。意志（为了达到既定目的而自觉努力的心理 详情>
【粉的意思】：粉 fěn（ㄈㄣˇ） （一）、细末儿：粉末。粉剂。粉尘。米粉。花粉。药粉。漂白粉。（二）、特指化装用 详情>
