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用料材料 用量鸡蛋2颗生粉4/1汤匙冷清水1汤匙食用油少许做法1. 将2颗鸡蛋磕入碗中，用筷子将蛋液打散，搅拌均匀2. 取一小碗，放入1/4汤匙生粉3. 再加入1汤匙冷清水4. 混合搅拌成湿淀粉水5. 将调好的淀粉水倒入鸡蛋液中6. 用筷子将蛋液与淀粉水充分搅匀7. B.鸡蛋皮的摊制方法8. 炒锅放在火上，大火烧热锅9. 用筷子夹一块生姜，在锅底擦一遍10. 取干净无水的一小碗，倒入适量的食用油11. 用厨房用纸蘸取适量的食用油，在锅底均匀涂抹一层12. 倒入适量的A部分调好的鸡蛋液13. 右手握住锅柄，略微抬起锅底，顺时针或者逆时针将蛋液转一圈，均匀的铺在锅底14. 待表面的蛋液凝固，看到...
【摊的意思】：摊（攤） tān（ㄊㄢ） （一）、摆开，展开：摊牌。把问题摊到桌面上。（二）、把糊状物倒在锅里做成薄 详情>
【鸡的意思】：鸡（鷄） jī（ㄐ一） （一）、家禽，品种很多，翅膀短，不能高飞；雄性能报晓，雌性能生蛋：公鸡。母鸡 详情>
【蛋的意思】：蛋 dàn（ㄉㄢˋ） （一）、鸟、龟、蛇等生的带有硬壳的卵：鸡蛋。蛇蛋。蛋白。蛋黄。（二）、形状像蛋 详情>
【皮的意思】：皮 pí（ㄆ一ˊ） （一）、动植物体表的一层组织：皮毛。（二）、兽皮或皮毛的制成品：裘皮。（三）、包 详情>
