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品质改良剂是指在食品生产或加工中能提高和改善食品品质的食品添加剂，也称为保质剂。品质改良剂是通过保水、保湿、改善流变性能和整合金属离子等来改良食品品质，即改进感官质量和理化质量的。
【品的意思】：品 pǐn（ㄆ一ㄣˇ） （一）、物件：物品。产品。赠品。战利品。（二）、等级，种类：品名。品类。品色 详情>
【质的意思】：质（質） zhì（ㄓˋ） （一）、本体，本性：物质。流质（流动的不是固体的东西）。实质。质言（实言） 详情>
【改的意思】：改 gǎi（ㄍㄞˇ） （一）、变更，更换：改变。更（ gēng ）改。改革。改造。改善。改弦更张。朝 详情>
【良的意思】：良 liáng（ㄌ一ㄤˊ） （一）、好：良好。善良。良辰美景。良知良能（中国古代唯心主义哲学家指人类 详情>
【剂的意思】：剂（劑） jì（ㄐ一ˋ） （一）、配合而成的药：剂型。剂量（liáng）。药剂。清凉剂。（二）、量词 详情>
• 实验表明：该糕团品质改良剂能够提高糕团的粘弹性和柔韧性，明显提高糕团的抗老化回生。
• 试验结果表明：该品质改良剂不仅能够显著延缓糕团的老化回生，延长糕团的货架期，而且能够改善糕团的组织结构和口感。
