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用料材料 用量猪肉300克鸡蛋6个北豆腐1盒豆腐干1袋猪肠1节魔芋粉丝少许卤肉料包1个干辣椒姜葱盐8克老抽20克料酒10克冰糖1小块白酒1点开水约800毫升食用油500毫升（实耗20毫升左右）做法1. 将肉、肠洗净焯水2. 鸡蛋煮熟、去皮备用3. 北豆腐洗净切片，擦干水分，用油炸至两面焦黄待用4. 豆腐干（白玉袋装见图）切斜片待用5. 高压锅放清水做开，放料包及调料，再将焯水的肉、肠压25分钟6. 将高压锅冷却后打开，再放煮熟的鸡蛋、豆腐、及魔芋丝继续中小火煮15——20分钟至入味7. 将卤好的肉等晾凉后切好装盘即可1
【卤的意思】：卤（鹵、滷） lǔ（ㄌㄨˇ） （一）、制盐时剩下的黑色汁液，味苦有毒。亦称“盐卤”、“苦汁”。（二） 详情>
【肉的意思】：肉 ròu（ㄖㄡˋ） （一）、人或动物体内红色、柔软的组织：肉体。肉类。肉食。肌肉。肉票（被盗匪掳去 详情>
【拼的意思】：拼 pīn（ㄆ一ㄣ） （一）、连合，凑合：拼凑。拼音。拼接。拼写。七拼八凑。（二）、不顾一切地奋斗， 详情>
【盘的意思】：盘（盤） pán（ㄆㄢˊ） （一）、盛放物品的扁而浅的用具：茶盘。菜盘。托盘。（二）、形状像盘或有盘 详情>
