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取代度，degree of substitution，指淀粉的每个D-葡萄糖单元上的活性羟基被取代的物质的量。
【取的意思】：取 qǔ（ㄑㄨˇ） （一）、拿：索取。取书。取款。窃取。（二）、选择：选取。取材。取景。取道。取样。 详情>
【代的意思】：代 dài（ㄉㄞˋ） （一）、替：代替。代办。代销。代序。代表。（二）、历史上划分的时期：时代。世代 详情>
【度的意思】：度 dù（ㄉㄨˋ） （一）、计算长短的器具或单位：尺度。刻度。度量衡。（二）、事物所达到的境界：程度 详情>
• 高取代度阳离子淀粉用作絮凝剂的研究
• 用光度滴定法测定了羧甲基菊粉的取代度。
• 随着麦芽糊精用量的增加、取代度的升高，乳状液的稳定性增加。
• 研究了具有不同支链、取代度和胶凝温度的琼脂糖衍生物的流变行为。
• 通过控制纤维与氯乙酸之间的用量比例，得到具有不同取代度的羧甲基甲壳胺纤维。
• 用自制的醚化剂，代替传统湿法，采用半干法工艺两步法合成造纸用低取代度两性淀粉。
• 使用快速黏度分析仪和流变仪对比测定粳米淀粉及具有不同取代度的磷酸酯淀粉的糊化和流变特性。
• 5 以马铃薯淀粉和氯乙酸钠为原料，通过分阶段碱化和醚化方法，采用先进的干法工艺制备了高取代度、高黏度的羧甲基淀粉。
