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毕节核桃品种有薄壳核桃、夹壳核桃、葡萄串核桃等，其中葡萄串核桃为国内良种。1962年，经国家批准，曾支援越南民主共和国薄壳核桃和葡萄串核桃各10公斤作为科技引种。这两种核桃个大壳薄，手捏即碎，果粒饱满，香甜诱人。核桃仁除含70%的油分和15%的蛋白质外，还含10%的碳水化合物以及钙、磷、铁等元素，既是制作糖果、糕点的上乘原料，也是补气养血、润肺化痰的上好补品；核桃油既是上等食用油，还可作为油画的着色剂，油漆中的配剂等。
【毕的意思】：毕（畢） bì（ㄅ一ˋ） （一）、完结：礼毕。毕业。毕生。毕力。（二）、完全：毕肖（ xiào ）（ 详情>
【节的意思】：节（節） jié（ㄐ一ㄝˊ） （一）、竹子或草木茎分枝长叶的部分：竹节。节外生枝。（二）、物体的分段 详情>
【核的意思】：核 hé（ㄏㄜˊ） （一）、果实中坚硬并包含果仁的部分：桃核。杏核。（二）、像核的东西：核细胞。核酸 详情>
【桃的意思】：桃 táo（ㄊㄠˊ） （一）、落叶小乔木，品种很多，果实略呈球形，表面有短绒毛，味甜，有大核，核仁可 详情>
