词语繁体:串香工藝
词语读音:chuàn xiāng gōng yì
首字拼音:Chuan
词语拼音:chuan xiang gong yi
词语简拼:CXGY
词语结构:ABCD式词语
词语字数:四字词语
“串香工艺”是董酒生产的传统工艺。1967年9月,董酒从生产合理化出发,采用了“双醅法”串香新工艺,通过与当时“复蒸法”串香工艺对比,经过四天的生产试验,发现“双醅法”的质量和产量均较“复蒸法”有提高。串香,也叫串蒸或翻烤。在中国几千年的酿酒史上,董酒开宗立派,首创串香工艺,堪称串香工艺的鼻祖。董酒以大米为原料加入90多种纯天然本草制取小曲,以小麦为原料加入40余种纯天然本草制取大曲。大、小曲作为糖化发酵剂分别制成香醅和酒醅、采用双醅串香蒸馏而成基酒。后来越来越多的白酒企业,也纷纷效仿董酒,采用串香法以提高酒质、香气以及产量。因此,董酒被业内称为串香工艺鼻祖,并且该工艺被董酒沿用至今。
【串的意思】:串 chuàn(ㄔㄨㄢˋ) (一)、多个同类东西连贯在一起:串讲。贯串。(二)、连贯起来的东西:串珠 详情>
【香的意思】:香 xiāng(ㄒ一ㄤ) (一)、气味好闻,与“臭”相对:香味。香醇。芳香。清香。(二)、舒服:睡得 详情>
【工的意思】:工 gōng(ㄍㄨㄥ) (一)、个人不占有生产资料,依靠工资收入为生的劳动者:工人。工人阶级。工农联 详情>
【艺的意思】:艺(藝) yì(一ˋ) (一)、才能,技能,技术:工艺。技艺。文艺。艺人。艺术(①戏剧、曲艺、音乐、 详情>