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用料材料 用量鸭腿4只卤肉调料（超市常规卤料包即可）2小包盐一汤勺约40g二锅头白酒40g干辣椒10根鱼露20g葱姜段各3段花椒一小把黄酒2小勺做法1. 鸭腿解冻后在清水中浸泡2小时以上，浸泡后的鸭腿悬挂晾干表面水分2. 大锅中2kg重的水、放入卤料2包、生抽一汤勺、老抽2汤勺、盐、干辣椒、葱姜、花椒大火烧开3. 等步骤2做出来的卤水晾凉后，捞出葱姜段。放入白酒40g、鱼露20g拌匀4. 将表面水分已干的鸭腿放入调制好的卤水中，腌制3天。每天将鸭腿翻面。可放在不锈钢盆中盖上保鲜膜放0摄氏度左右的阳台，也可装入保鲜盒放冰箱冷藏。5. 冷藏后的鸭腿用绳子绑好悬挂阳台晾干，风干一周后，可食用。6....
【年的意思】：年 nián（ㄋ一ㄢˊ） （一）、地球绕太阳一周的时间：一年。三年五载。（二）、每年的：年会。年鉴。 详情>
【味的意思】：味 wèi（ㄨㄟˋ） （一）、舌头尝东西所得到的感觉：味觉。味道（亦指兴趣）。滋味。（二）、鼻子闻东 详情>
【腊的意思】：腊（臘） là（ㄌㄚˋ） （一）、古代在农历十二月合祭众神叫做腊，因此农历十二月叫腊月。（二）、冬天 详情>
【鸭的意思】：鸭（鴨） yā（一ㄚ） （一）、鸟类的一科，嘴扁腿短，趾间有蹼，善游泳，不能高飞：鸭子。鸭蛋。鸭绒。 详情>
【腿的意思】：腿 tuǐ（ㄊㄨㄟˇ） （一）、下肢，在脚的上面，在膝上胯下的称“大腿”，在膝下脚上的称“小腿”。腿 详情>
