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野味鸭饭 也叫野味鸭，原是民国年间黑龙江督军府里的一道秘制私家菜。 这道菜采用煲仔炖制，配以秘制酱料，将家鸭煲出一种近乎野鸭的味道，肉嫩汤鲜，风味独特，就此得名；因为此菜尤其适合搭配米饭食用，所以又叫野味鸭饭。
【野的意思】：野 yě（一ㄝˇ） （一）、郊外，村外：野外。野景。野游。野趣。野餐。野战。四野。郊野。（二）、界限 详情>
【味的意思】：味 wèi（ㄨㄟˋ） （一）、舌头尝东西所得到的感觉：味觉。味道（亦指兴趣）。滋味。（二）、鼻子闻东 详情>
【鸭的意思】：鸭（鴨） yā（一ㄚ） （一）、鸟类的一科，嘴扁腿短，趾间有蹼，善游泳，不能高飞：鸭子。鸭蛋。鸭绒。 详情>
【饭的意思】：饭（飯） fàn（ㄈㄢˋ） （一）、煮熟的谷类食品：大米饭。（二）、泛指人每天定时分次吃的食物：早饭 详情>
