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原料鸡肉250克，小辣椒100克，葱、姜、蒜各10克，花生油30克，酱油、料酒各10克，水淀粉5克，精盐2克，味精1克。制作1、小辣椒洗净，切成段；鸡肉切成1厘米见方的丁，用4克料酒、1克精盐浆好；葱、姜、蒜切成片；酱油、料酒、精盐、味精和水淀粉调成汁备用。 2、油烧热，鸡丁放入锅内滑散，把小辣椒、葱片、姜片、蒜片放入锅内煸炒，倒入调好的味汁炒熟即可。特点细嫩鲜辣。
【辣的意思】：辣 là（ㄌㄚˋ） （一）、像姜、蒜等的剌激性味道：辣椒（一年生草木植物，果实有毛笔尖形、灯笼形等， 详情>
【味的意思】：味 wèi（ㄨㄟˋ） （一）、舌头尝东西所得到的感觉：味觉。味道（亦指兴趣）。滋味。（二）、鼻子闻东 详情>
【鸡的意思】：鸡（鷄） jī（ㄐ一） （一）、家禽，品种很多，翅膀短，不能高飞；雄性能报晓，雌性能生蛋：公鸡。母鸡 详情>
【丁的意思】：丁 dīng（ㄉ一ㄥ） （一）、天干的第四位，用于作顺序第四的代称：丁是丁，卯是卯。（二）、成年男子 详情>
