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词语繁体：黔江雞雜
词语读音：qián jiāng jī zá
首字拼音：Qian
词语拼音：qian jiang ji za
词语简拼：QJJZ
词语结构：ABCD式词语
词语字数：四字词语
黔江鸡杂运用土家烹饪方法，泛指鸡的内脏，即鸡心、鸡胗、鸡肠和鸡肝之类为原料。爆椒鸡杂是地道的重庆江湖菜，鸡杂的腥膻味重，将其与辣椒、泡椒和葱姜蒜同炒，热菜油烹饪红艳艳的泡椒、粉嫩嫩的泡萝卜丝，既可以去除鸡杂的异味，还使成菜脆嫩鲜香、辣得人食欲大增。鸡肠、鸡肝、鸡心等内脏为原料，热菜油烹饪红艳艳的泡椒、粉嫩嫩的泡萝卜丝，不足5分钟，热腾腾的一盆鸡杂端上桌，这就是地道的风味菜———黔江鸡杂。
【黔的意思】：黔 qián（ㄑ一ㄢˊ） （一）、黑色：黔首。（二）、中国贵州省的别称：黔剧（贵州地方戏曲剧种）。黔 详情>
【江的意思】：江 jiāng（ㄐ一ㄤ） （一）、大河的通称：江山。江河。江天。江干（ gān ）（江边）。江心补漏 详情>
【鸡的意思】：鸡（鷄） jī（ㄐ一） （一）、家禽，品种很多，翅膀短，不能高飞；雄性能报晓，雌性能生蛋：公鸡。母鸡 详情>
【杂的意思】：杂（雜） zá（ㄗㄚˊ） （一）、多种多样的，不单纯的：杂乱。杂沓。杂感。杂志。杂货。杂居。杂务。杂 详情>
