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鳗鲡科，Anguillidae (Rafinesque, 1810)，鳗鲡目鳗鲡亚目的1科。体细长呈圆筒形，背鳍、臀鳍、尾鳍相连，各鳍均无鳍棘。头部圆锥形，体有鳞退化后埋于皮中，排成斜行。鳃盖骨发达，鳃孔显著。舌明显。齿针状。胸鳍发达。世界各地均有分布主要生长地为温、热带水域，能自由出入咸淡水，一般在淡水中生长。亲鱼在秋季降入深海产卵，卵受精后发育成透明的柳叶状小鱼（也称细头鱼），经变态发育后为成鱼状，进入淡水中生长。常见的为鳗鲡亦称“白鳝” “青鳝”等。能用皮肤来辅助呼吸，因此能离水生活一段时间。是上等食用鱼。
【鳗的意思】：鳗（鰻） mán（ㄇㄢˊ） （一）、〔鳗鲡鱼〕身体细长，前圆后扁，生活在淡水中，到海洋产卵。肉含丰富 详情>
【鲡的意思】：鲡（鱺） lí（ㄌ一ˊ） （一）、〔鳗鲡〕见“鳗”。 详情>
【科的意思】：科 kē（ㄎㄜ） （一）、动植物的分类单位：狮子属于猫科。槐树是豆科。（二）、机关内部组织的划分：科 详情>
