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鲎酱 [ hòu jiàng ]
鲎肉、卵制成的酱。 唐 刘恂 《岭表录异》卷下：“鱟鱼……腹中有子如菉豆，南人取之，碎其肉脚，和以为酱食之。” 清 …
鲊醢 [ zhǎ hǎi ]
鱼酱。 宋 苏轼 《送鲁元翰少卿知衡州》诗：“搜寻到篋笥，鮓醢无復存。”
豕胾 [ shǐ zì ]
指切成大块的猪肉。《仪礼·公食大夫礼》：“炙南醢以西，豕胾，芥酱，鱼膾。”
蒲烧 [ pú shāo ]
把鱼破开剔骨，涂上以酱油为主制成的甜辣汤汁烤制而成的料理。
旋鲊 [ xuán zhǎ ]
（一）、经过食盐或酒糟短暂腌渍，其肉尚鲜嫩，宜即时食用的鱼。（二）、称新鲜肉酱。
豆瓣鲫鱼 [ dòu bàn jì yú ]
豆瓣鲫鱼 -简介 “豆瓣鲫鱼”是四川最著名的菜肴之一。四川郫县豆瓣酱是全国著名的土特产。它具有味辣、粒酥、醇香、油润…
醋溜鱼 [ cù liū yú ]
主要用醋作佐料来烹调的鱼。 西湖 醋鱼为 杭州 名菜。 清 梁绍壬 《两般秋雨盦随笔·醋溜鱼》：“ 西湖 醋溜鱼相传…
鱼石 [ yú shí ]
(1).鱼头中之骨如石者。《尚书大传》卷一下：“北海：鱼剑、鱼石。” 郑玄 注：“鱼石，头中石也。”(2).指鱼化石…
酱爆鱿鱼 [ jiàng bào yóu yú ]
炒炒 [ chǎo chǎo ]
炒炒原意为一种烹调方法，指把食物放在锅里加热并随时翻动使其变熟，后引申为三层新的含义1、指像炒东西一样随时变换，在短…
大盆菜 [ dà pén cài ]
一道广东省的特色传统名菜，属于粤菜。起源于南宋末年，细吃有先后，细持有讲究，既经济又方便，好友共聚餐既简单又快捷。现…
橙虀 [ chéng jī ]
亦作“ 橙韲 ”。橙子酱。 唐 王昌龄 《送程六》诗：“冬夜伤离在 五溪 ，青鱼雪落鱠橙虀。” 唐 孟郊 《与王二十…
子鱼 [ zǐ yú ]
鲻鱼的别名。 宋 王得臣 《麈史·诗话》：“ 闽 中鲜食最珍者，所谓子鱼者也。长七八寸，阔二三寸许，剖之子满腹，冬月…
蒜酱拌鱿鱼 [ suàn jiàng bàn yóu yú ]
辣酱炒鱿鱼 [ là jiàng chǎo yóu yú ]
酱爆鱿鱼圈 [ jiàng bào yóu yú quān ]
酱烤鱿鱼须 [ jiàng kǎo yóu yú xū ]
香茅汁 [ xiāng máo zhī ]
拼音：xiāng máo zhī 香茅汁 原料：香茅草，稻香米，鸡汤，特级汤王，美极鲜，肉香王，鲍鱼酱…
小菜 [ xiǎo cài ]
（一）、（小菜儿）小碟儿盛的下酒饭的菜蔬，多为盐或酱腌制的。（二）、比喻轻而易举的事情：电视机、电冰箱他都会修，至于…
吸血鬼乌贼 [ xī xiě guǐ wū zéi ]
吸血鬼乌贼 -介绍 吸血鬼乌贼既不是乌贼也不是章鱼，乌贼有十条触腕，而吸血鬼乌贼却只有八条，这与章鱼非常一致。但是，…
七醢 [ qī hǎi ]
古代的七种肉酱。《周礼·天官·醢人》：“以五齐、七醢、七菹、三臡实之。” 郑玄 注：“七醢：醓、蠃、蠯、蚳、鱼、兔、…
铁板酱烧鱿鱼 [ tiě bǎn jiàng shāo yóu yú ]
沙拉酱炒鱿鱼 [ shā là jiàng chǎo yóu yú ]
膳宰 [ shàn zǎi ]
古官名。犹膳夫。掌宰割牲畜以及膳食之事。《仪礼·燕礼》：“膳宰具官饌于寝东。”郑玄 注：“膳宰，天子曰膳夫，掌君饮食…
谢年 [ xiè nián ]
又称送年，也是一种祭神活动。大多在农历十二月廿七夜进行。一般须两张八仙桌相接，桌前围着大红桌帏，桌端放一对香炉蜡台，…
