炸藕夹 [ zhà ǒu jiā ]
拼音:zhà ǒu jiá 材料:肉馅、莲藕、葱、姜 调味料:油、盐、淀粉、面粉、鸡蛋、…
金麟 [ jīn lín ]
麟形的香炉。 宋 范成大 《夜宴曲》:“金麟喷香烟龙蟠,玉灯九枝青阑干。”
油丝子烟 [ yóu sī zǐ yān ]
在烟叶里拌以香油,经压后刨成的烟丝。《儿女英雄传》第三七回:“偏生那油丝子烟又潮。这个当儿,师老爷还腾出嘴来向地下呱…
干麽 [ gàn mó ]
干什么。 洪深 《香稻米》第一幕:“嘿!干么站住,进去啊!” 张天翼 《报复》:“干么叫‘我’放还‘你’的自由?”
清汤 [ qīng tāng ]
拼音: 简介 清汤又叫包面或馄饨,亦称云吞。是江西樟树市(原清江县)的著名小吃,明清之际即已闻名省内。包面系以精粉作…
三脆麪 [ sān cuì miàn ]
宋 代一种以嫩笋、小簟、枸杞做浇头的面。宋 林洪《山家清供·山家三脆》:“嫩笋、小簟、枸杞入盐汤焯熟,同香熟油、胡椒…
松皮脯 [ sōng pí fǔ ]
用松皮里层含脂部分作香料晒制的肉干。
丁香蓼花 [ dīng xiāng liǎo huā ]
丁香蓼花药材基源:为柳叶菜科植物丁香蓼的根。秋季挖根,洗净,晒干或鲜用。
干豆腐 [ gān dòu fǔ ]
即豆腐干。用布包豆腐加香料蒸制而成。
马来糕 [ mǎ lái gāo ]
一种发面类点心。以鸡蛋、沙拉油、高低筋面粉、玉米粉、细砂糖、香草片、盐、无糖奶水、发粉等材料混合拌匀,倒入模型中,蒸…
野藿香 [ yě huò xiāng ]
野藿香为唇形科植物冠唇花的全草,夏、秋采收,晒干,具有芳香健胃、温中理气的功效。
母丁香 [ mǔ dīng xiāng ]
为桃金娘科植物丁香的近成熟果实,干燥果实呈卵圆形或椭圆形,长约2母丁香3厘米,直径约0.6母丁香1厘米。
甲煎唇脂 [ jiǎ jiān chún zhī ]
甲煎唇脂jiǎ jiān chún zhī 治唇裂口臭方。 先以麻捣泥,泥两口好瓷瓶,容一斗以上,各浓…
乾蹦蹦 [ qián bèng bèng ]
干硬貌。徐慎《四书记》:“社员们掏出自家准备好的、被炽热的空气烤得干蹦蹦的干馍,泡进开水里,香甜地吃起来。”
松脂 [ sōng zhī ]
松树等树干上渗出的胶状液体,主要由松香和松节油组成。
虾米散 [ xiā mi sàn ]
别名:虾米散 组成:虾米1斤(去皮壳,用青盐酒炒干香熟为度),真蛤蚧1对,茴香4两,净川椒4两(同上制,不可过)。
惋咽 [ wǎn yān ]
呜咽叹惜。唐 方干《哭王大夫》诗:“峴亭 惋咽知无极,渭曲 馨香莫计年。”
干水 [ gàn shuǐ ]
英国科学家日前研制出一种名叫“干水”的物质,每个“干水”粒子是由小水滴、外层包上沙质硅组成的。这种糖粉状物质的最大特…
棉籽油 [ mián zǐ yóu ]
从棉籽压榨或溶剂提取获得的半干燥性脂肪油,提炼后呈淡黄色,主要含有亚油酸、油酸和软脂酸的甘油脂,主要用于拌生菜和烹调…
安息香 [ ān xī xiāng ]
落叶乔木,叶子卵形,开红花,产于 印度尼西亚、越南 等地。树脂干燥后呈红棕色半透明状,可制成香料。以其树脂为主要原料…
长葛腐竹 [ cháng gě fǔ zhú ]
拼音:zhǎng gě fǔ zhú 食品特色 长葛腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养…
绞肉 [ jiǎo ròu ]
肉类制品生产中,将腌制好的肉拌上冰屑、淀粉、香料等用多刀剁肉机进行剁斩变成肉泥状的操作过程。绞碎的程度取决于绞肉机切…
芥茉 [ jiè mò ]
芥末 芥末,又称芥子末、山葵、辣根、西洋山芋菜,芥辣粉,是芥菜的成熟种子碾磨成的一种粉状调料。芥末微苦,辛辣芳香,对…
沙乐美肠 [ shā lè měi cháng ]
莎乐美肠(Salami,又名莎乐美、萨拉米),又译“意大利香肠”,是欧洲一种风干猪肉香肠,名字来自意大利动词 sal…
稾本 [ gǎo běn ]
香草名。一年生,根可入药。《荀子·大略》:“君子之櫽栝不可不谨也,慎之!兰茝稾本,渐於密醴,一佩易之。”《史记·司马…