湖南豆豉的意思

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问:湖南豆豉是成语吗更多

答:(湖南豆豉)不是成语

词语读音:hú nán dòu chǐ

词语简拼:HNDC

网络释义:湖南豆豉是湘菜中一种颇具地方特色的配料。这种豆豉粒小、色黑、香浓、味美。像辣椒一样,对湘菜传统风味的形成,起着重要的作用。湖南豆豉是湖南人做菜必备的配料。它既可作主料,也可作佐料。作主料,可做成豆豉炒辣椒,红黑相间,有浓烈异香,味道鲜、酸、甜、辣、咸,助消化,开胃口,诱人食欲。用它作佐料。湖南人做清蒸鱼、炒腊肉、烧冬瓜汤、煎豆腐以至馓鸡蛋等等,都是要放豆豉的。他们认为,这些菜里如果没有豆豉,便没有味,再好的菜也不好吃了。简直是无豉不成菜:湖南人不仅把豆豉当作食品,还认为豆豉有药用价值,能够解表发汗,清除烦热,治疗感冒。实践证明,它确具有一定的功效。

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