糟熘鱼片的意思

问：糟熘鱼片是成语吗更多

答：（糟熘鱼片）不是成语

词语读音：zāo liū yú piàn

词语简拼：ZLYP

网络释义：糟熘鱼片是以香槽酒调味烹制的北京地区特色传统名菜，属于京菜系。南北方食客都很欣赏。北京有名的大饭庄都擅长用香糟。原因有二：一是北方菜多用爆、熘的方法，有利于保持糟的香味；二是“京师为首善之区，五方杂处”，有机会博采各地烹调之长，融会贯通，故而擅长使用香糟。